« 毎年恒例の | メイン | ツボだらけ »

2006年12月04日

● 山の豆腐店

念願だった豆腐の木枠を手に入れました。以前 おぼろ豆腐やざるあげ豆腐に挑戦し、あえなく失敗に終わっていたので、不安の中での３回目。今回は大豆のえぐみ成分を抽出しない生搾り法にしてみました。一晩水に漬けておいた大豆をジューサーに入れれば、搾る作業なしで豆乳とおからに分けてもらえるのでらくちん。あとは１０分煮込んでから７０度に冷ました豆乳ににがりを加え、木枠に移して１５分待つだけで、大豆の味がする甘い木綿豆腐の出来上がり！さっそく牡蠣のみぞれ鍋に入れていただきました。 うわっ、うますぎです！

私たち、これから豆腐になります牡蠣が主役では･･･？

Posted at 2006年12月04日 23:30

コメント

なんで、
コロラド山中でかき鍋！？
ほっかほかだね♪

我が家はいまだに、鍋の豆腐は木綿か絹かでもめています。

わたしは木綿です。

Posted by: Yellow Iris | 2006年12月10日 23:32

わたしも木綿！

Hiroさんは「絹！」 だって･･･。

でも 木綿！

Posted by: kana | 2006年12月11日 15:07

コメントする

(初めてのコメントの時は、コメントが表示されるためにこのブログのオーナーの承認が必要になることがあります。承認されるまでコメントは表示されませんのでしばらくお待ちください)