Fieldship 〜from Boulder

今日は朝からずっと雪。野鳥が窓際に置いてある植物を見つけて窓ガラスに体当たりしてきました。これは可哀想だと エサを少し雪の上にまいてあげたら 私も何か食べたくなったので、利休饅頭作りに挑戦。小豆餡と白餡、２種類の蒸かしたてをパクリ。そして残りをひとつずつラップに包んでみたら無性に箱に入れたくなってきて、先日頂いたお菓子の箱を探して詰めてみました。そうだ、Hiroさんへのサプライズプレゼントにしてみよう。「温泉に行ってきました」 とか言ってね。（笑）

ぽりぽりとポッキーをかじっていて、何気なく箱の裏側に書いてある PRODUCT OF FRANCE という文字が目に入りました。 え？ そうなの？？？ コロラドの普通のスーパーのお菓子売り場で買うことのできるグリコのポッキー。日本で作ったものを英語のパッケージに入れているか、アメリカにグリコの子会社があるんだとばかり思ってたわ。 ダノングループ （フランス）の ＬＵ という会社がライセンスをとって製造販売しているんですって。

今日は緊急で水道工事の人にきてもらうことになりました。午前中に電話をしたところ なかなかつながらず、やっと折り返しきた電話では 来られるのは午後になると言うのです。そこで、もてあました時間で大福を作ってみることにしました。求肥は団子の粉と水、砂糖、塩をボールに入れてレンジで２分。餡子は冷凍してあったものを解凍して準備完了。あっと言うまに１０個の大福が出来上がりました。さて 次は録画しておいたオーディション番組 「アメリカンアイドル」 でも見て待ちますか。。。

スーパーから買ってきた大根の葉っぱ。じゃことゴマと鰹節で炒め物を作ろうと思い、まな板の上にのせて細かく切り始めたところ、それはそれはキレイな緑色をしていることに気がついて手を止めました。野菜をたくさん食べていたら からだが自然とキレイに（緑色になるっていう意味じゃなくて）なるんだ、と思ったりして。一度で調理しきれなかった分は酢水にさっと浸してから冷凍するようにしている蓮根。こちらもまた美しいショットが撮れました。きれいなものを感謝しながらいただく。大事なことです。

２日ぶりに青空が戻ってきました。冬至以来 日の出時刻が少しずつ早くなり、目覚ましをセットしている６時４０分はちょうど朝焼けの頃。夕方も６時くらいまで明るくなりました。そして今週末はチャイニーズニューイヤーです。（こちらでは旧正月のことをこう呼びます。） 何か中国にちなんだことをしようと思ったのですが良い案が浮かばず、中国人の友達が教えてくれた糯粉（もち粉）を使ったマフィンを焼いてみました。甘いものが苦手な人もつい２個目に手がでるおやつです。

今日は買い物に出たついでに、昨年１２月に新宿に日本第１号店をオープンさせたという 「クリスピー・クリーム・ドーナツ」 に寄ってみました。日本では連日店頭に行列ができて大きな話題になっていたようですが、残念ながら私には特別な美味しさは伝わってきませんでした…。期待しすぎちゃったのかもしれません。あるいは、日本人向けにレシピを工夫している可能性もあるのかしら？今度 日本でも食べてみなくては！ そうそう、店内でドーナツを作る様子を見学できたのは面白かったです。

ピーナッツチョコ、ネクター、ホームパイ。渦中のお菓子ブランドには私たちが小さい頃から慣れ親しんだ商品がたくさんあり、ぜひ生き残ってほしいと思っているところですが、昨日見た日本のニュース番組でこの会社が取り上げられた際、解説者が 「カントリーマアム」 という言葉を連発しているのがとても気になりました。きっと彼の大好物なのでしょう。そう言う私もじつは大好き。今日は天気が悪くなりそうなので Ｂｏｕｌｄｅｒ に行く予定をキャンセルしました。で、さっそくカントリーマアム（みたいなクッキー）を作ることにしたのです。結局 午後になっても天気は悪くならず、焼き上がりをお皿に並べて陽の当たるデッキで本を読みながら食べました。 レシピはCOOKPADからです。 しっとりサクサク、簡単で美味しいですよ♪ ぜひお試しあれ。

今日は午後から干瓢を煮たり厚焼き玉子を作ったり。そうです、太巻きを食べる日なのです！そして準備をしながら思い出した昔のこと・・・。何を隠そうこの私、高校時代にお寿司屋のお持ち帰りコーナーでバイト（販売員）をしていたことがあり、午後８時の閉店後、小腹の空いた私達には その日売れ残った商品が食べ放題・持ち帰り放題というボーナスがついていました。私は海鮮ちらし丼やネギトロいくら丼、穴子巻きが大好き。そして家族へのお土産には太巻きが喜ばれたなぁ…。そんな懐かしい記憶をたどっていくうちに、なんと今年の節分はあの頃の二倍の数の豆を食べなくちゃいけないことに気付いてしまいました。ショック！ でも、炒った大豆の代わりに最近我が家のレパートリーに加わるようになった「煮豆」を食べることに決めました。これならあの頃の３倍だって食べてあげるわよ！急に強気になった私は、出来上がったお寿司たちをとっておきの日本酒とともに食卓に並べ、煮豆を頬張ったのでした。

アメリカのクッキーやケーキを食べると、「甘いにも程があるだろうに！」って叫んじゃうくらい甘い。（だからこっちの人はみんな太っちゃうんだよ！） そんなわけで私はたいてい自分で焼くことにしてる。もともと作るの大好きだし、日本からお気に入りのレシピ本も持ってきているからそれで満足していたのだけど、この前のクリスマスに知り合いの日系人のおばあちゃんが焼いてくれたすごく美味しいクッキーに感動し、それ以来わたしの頭のなかに、いつか自分流にアレンジしたアメリカのお菓子を作れるようになりたい！という思いが芽生えてしまった。そしておばあちゃんに教えてもらったレシピのほかに、去年の年末にこの本を手に入れた。キッチン用品や食材を扱うお店 Williams-Sonoma が出している本で、パン、デニッシュ、クッキー、タルト、ケーキなど オーブンを使うレシピがぎっしり詰まっている。 今回この本から選んだ記念すべき第一作目は、Oats （和名・カラス麦）とレーズンと黒糖のクッキー。少しシナモンの香りがして、熱い紅茶に良くあう。残念なのは黒糖を３分の２の量で作ってみたけど それでも甘すぎたこと。次回は半分にしてみよう！

※ 日本でお馴染み 「ステラおばさん」 のレシピはこちら → Aunt Stella

最近 本格的カレー作り にはまっているHiroさん。今回はその名も 「店開くぞ！カレー」 というレシピをインターネットで見つけたそうです。聞き慣れないスパイスを使い、玉ネギをじっくり炒め、４時間かけて完成したのはまさに本格的。（もう少し研究したらお店で出せる味になるかも?!） ご飯と、それからインドの食材を扱うお店ですすめられた美味しいナンと一緒にいただきました。さらに次の日はカレーうどんになって登場。
ごちそうさま！次回も楽しみにしています。

※ ちなみに 「ナマステ」 とは私が唯一知っているヒンズー語で、「こんにちは」 という意味です。

先週に引き続き、こちらは大雪に見舞われています。コロラド産のおいしい牛乳を買ったので、これで温かい本格的ココアでも作ってみようと思い ネットで調べてみると･･･。「少量の牛乳と砂糖をあたためた中にココアを入れて４００回かき混ぜ、１５分ねかせる。その後、さらに４００回混ぜてから温かい牛乳を加えていく。」 えぇ〜っ？飲むまでに２０分以上かかるじゃないか！と不満を言いつつ･･･、出来あがりは文句なし！ お気に入りの野菜チップスを横に置き、「今日も幸せです♪」。

念願だった豆腐の木枠を手に入れました。以前 おぼろ豆腐やざるあげ豆腐に挑戦し、あえなく失敗に終わっていたので、不安の中での３回目。今回は大豆のえぐみ成分を抽出しない生搾り法にしてみました。一晩水に漬けておいた大豆をジューサーに入れれば、搾る作業なしで豆乳とおからに分けてもらえるのでらくちん。あとは１０分煮込んでから７０度に冷ました豆乳ににがりを加え、木枠に移して１５分待つだけで、大豆の味がする甘い木綿豆腐の出来上がり！さっそく牡蠣のみぞれ鍋に入れていただきました。 うわっ、うますぎです！

私の誕生日には 毎年Hiroさんがケーキを焼いてくれます。今年は豪快に桃をあしらったショートケーキ。インターネットでレシピを検索し、卵を泡立て、生クリームを塗る顔は真剣そのもの。そして、真心のこもった美味しいケーキが出来上がりました。しっかり膨らんだスポンジと甘さひかえめのクリームが、さっきまでいっぱいだったはずの私の胃の中にどんどん吸い込まれていきます。男の人が作る料理＆お菓子って、なんでこんなに美味しいのでしょう。

COSTCOでオーガニックの牛挽肉を見つけ、ハンバーグを作ったらすごく美味しかったので、２度目の購入となりました。今回はミートソースに挑戦です。人参、セロリ、玉ネギをフードカッターで微塵切りにしてお気に入りのル･クルーゼのお鍋で挽肉と一緒に炒め、水煮のトマトと調味料を加えて煮込めば出来上がり！調子にのって１０人分くらい作ってしまいました･･･が、「今晩はラザニア、明日はミラノ風ドリア（学生時代に食べた、懐かしの「サイゼリヤ」のメニューです。）だね！」 って、ヒロさん大喜び。作った甲斐がありました。

デンバー郊外にある韓国系の大きなスーパーは日本の食品も扱っていて、欲しいものはほぼ何でも手に入ります。でも、車で５０分くらいかかるので たまにしか行きません。するとどうなるかというと、店内に入ったとたんに私の目が「食べたい病」にかかってしまうんですね。今回の強敵は栗でした。渋皮煮や栗きんとん、モンブランなどを想像しながら、結局 ２ポンド（約９００ｇ）の袋をカートに入れていたのでした。とういうわけで、まず本日の夕食に 「栗おこわ」 の登場です。

昨夜からの雪が降り続いています。事前に大雪になることが分かっていたので、今日は仕事を休もうと決めていたご近所さん達が多いのかもしれません。道を行き来する車も少なく、山はいつも以上に静かです。こんな時は読書三昧！と決めた私は、先日スーパーで見つけた１０種類の穀物を挽いたもの（玄米、オート麦、ライ麦、そして亜麻の種etc…）を使ってマフィンを作り、紅茶を入れて準備完了。ウキウキしながらアンドルー・ワイルの本を開きました。この著者の本にはぴったりのおやつに自己満足気味。お味も合格点をあげちゃおう！
追伸 ： 「どんな内容の本なのかしら？」 と思ったひと、貸してあげますね。

にんじんジュース。最近の我が家のお目覚めドリンクです。毎朝 ４、５本の人参と りんご、オレンジがジューサーの中に消えていき、代わりに生きた酵素たっぷりの甘いジュースが生まれます。皮ごと入れても、胃に負担をかけることになる過剰な食物繊維は自動的に取り除いてくれるので飲みやすく、おまけに素材をゆっくり砕いていくので、栄養素を壊さないとか。以前スーパーで大きいカートが満杯になるほど人参を買っている人を見かけました。その時は、「馬を飼ってるんだろうなぁ」 としか考えつかなかったのですが、今だったら、「大家族で毎日にんじんジュースを飲んでいるのね！」 なんて思っちゃったりして。 これを始めてから、お肌の調子も向上中。毎日続けられる おすすめの健康法 です。

今日のおやつは メロンパン ♪ メロンパン ♪
昔から なぜかたまに食べたくなるんです。パン生地を発酵させているあいだに冷蔵庫の中からレモンを取り出し、皮をけずって外側のクッキー生地を作っておきます。 ２次発酵まで終わった生地を丸め、先ほどのクッキー生地で包んだらオーブンへ。　あとは１０分待つだけ。こんがり黄金色に焼き上がったアツアツのメロンパンをほおばって、紅茶をひとすすり。う〜ん、しあわせ。
さすがに ひとりで３つは食べすぎか？

オーガニックのスーパーで、おいしそうな とうもろこし を見つけました。地元産です。ただ蒸かすだけでも じゅうぶん甘くて美味しいのはわかっているけど、今日は何か違ったものに挑戦してみたいと思い、さっそくインターネットでレシピを検索。 「これだっ！」 とメニューが決まったところで、変身前の彼らの姿をカメラにおさめ、その後は愛情こめて実をほぐし、炒め、煮込み…。 ついに出来上がったのが コーンスープ です。おいしかったぁ〜！ ついでに、３週間くらいキッチンのオブジェとなっていたカボチャも今日ようやくコロッケに。 少々おめかし気味のスープと共に変身後の記念撮影大会となりました。

今日はクライアントさんからいただいたスイカを切ってみました。真っ赤に熟れた、甘〜い児玉スイカ。半分に割って、中を少しくりぬき、そこにウォッカ をそそいで ちょっと凍らせると美味しいよ！と、友達が教えてくれましたが、今日のは甘くてもったいないのでそのままいただくことにしました。不思議と日本を連想させる食べ物、スイカ。今晩は浴衣でも着て庭で花火をしようかしら、そんな気分になりました。そういえば 今日はペルセウス座流星群が良く見える日ですね。私が星を見るのが好きになったのは、１５年くらい前に初めてこの流星群を見てからです。

まるで秩父かどこかの和食屋さんに来たかのような錯覚をおこしてしまったのは、Domo という デンバーにあるレストランです。建物やインテリアはもちろん、庭まで ちゃんと和風テイストです。敷地内には合気道の道場とオーナーが自分で作った日本博物館もあり、アメリカ人だけではなく 日本人も感心させられる場所でした。今日はランチタイムに行ったので、オーダーしたのはネギトロ定食。夜だったら日本酒を飲みながらこの雰囲気の中で食事するのも良さそうです。異文化の中でもストレスを感じずに暮らしている思っていた私ですが、今日は心の底から寛いだような気がしました。 やっぱり 私は日本人なのね。

ダッヂオーブンを使っての豪快料理。切った野菜と塩コショウをたっぷり振った鶏のモモ肉を入れて、火にかけること１時間半。柔らかいローストチキンができあがりました。味付けはとてもシンプルでも、素材本来の旨みがジュワ〜っと出てくるダッヂは ほんとうにお薦めの鍋です。我が家のダッヂ（鍋）奉行はもちろんヒロさん。使うたびに愛着がわいてくるこの鍋で、次回はどんな料理に挑戦してくれるのでしょうか。今からとても楽しみにしている私です。

Boulder ではオーガニックの食品が簡単に手に入ります。ロハスな町の人々は食に対する関心も高く、WHOLE FOODS MARKET という全米で有名なオーガニック系スーパーはいつも混雑していて、駐車スペースを探すのも一苦労。 日本にいた頃は自然食品を取り扱うお店の前を素通りしていた私ですが、一度口にしてみて驚きました。特に根菜などは 普通のものと比べるとほんとに美味しいのですね。いつもどおりに作ったお味噌汁も美味しさ３割り増し！って感じです。そして いつの間にか 我が家のキッチンにもオーガニックのものが増えてきました。今日はその中の リンゴとお砂糖、卵を使ってアップパイを焼いてみました。レシピは甘さひかえめのものを選び、お茶は シーズニング社 という Boulder にあるハーブティー工場のもの。 ヘルシーリッチなおやつタイムとなりました。